Mais boas notícias sobre inulina e ácidos graxos de cadeia curta:
Conclusão: Baixas concentrações fecais de SCFAs foram associadas à obesidade visceral, e a microbiota intestinal pode estar envolvida no mecanismo subjacente.
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Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), os principais metabólitos produzidos no cólon pela fermentação bacteriana de fibras alimentares e amido resistente, são especulados para desempenhar um papel fundamental na regulação neuroimunoendócrina
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Mais novas pesquisas sobre ácidos graxos de cadeia curta (e por que eu adiciono inulina aos meus smoothies):
Aqui, resumimos a compreensão atual dos SCFAs na hipertensão, reperfusão isquêmica, infarto do miocárdio, aterosclerose e insuficiência cardíaca. A maioria dos SCFAs exerce efeitos positivos na regulação de doenças relacionadas. Butirato e propionato podem reduzir a pressão arterial, melhorar a lesão de I/R e diminuir o risco de doença arterial coronariana (DAC) e aterosclerose. O acetato também pode desempenhar um papel positivo na regulação da hipertensão e na prevenção da aterosclerose, e o malonato pode melhorar a função cardíaca após o IAM. Eles afetam essas doenças regulando a inflamação, o sistema imunológico e os receptores acoplados à proteína G relacionados, com participação múltipla da regulação neuro-humoral.
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Acabei de encomendar alguns. Vou tentar adicioná-lo ao meu kefir (de água) e talvez kombucha também no 2º fermento e ver como fica…
Estou fazendo iogurte enriquecido com inulina há cerca de dois anos, depois de ler o livro de William Davis, MD. Seu resumo recente da história de seu iogurte está abaixo:
Você não precisa ler o livro dele. Como fazer o iogurte você encontra abaixo:
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Onde você consegue os 10 comprimidos de BioGaia Gastrus?
Eu tenho alguns e tentei fazer o iogurte reuteri por um tempo também, mas é um incômodo e não é muito bom. Tinha um sabor muito inconsistente de lote para lote, levando-me a acreditar que estava cultivando diferentes micro-organismos. Kefir de grãos reais de Kefir é muito mais fácil, tem um sabor melhor e contém várias cepas de L reuteri e muitos outros probióticos também
FWIW
Esse é um artigo mais antigo.
Compre o iniciador de cultura ativo.
O livro vale muito a pena ser lido.
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Você precisa controlar a temperatura 100 graus Fahrenheit + ou- 1 grau não é bom e deve fermentar por 36 horas não menos
Eu duvido que este seja o ATCC PTA 6475 (a linhagem interessante dos comprimidos biogaia gastrus) como é patenteado ou qualquer tipo de conceito de propriedade intelectual que os advogados vieram da Biogaia
Você precisa controlar a temperatura 100 graus Fahrenheit + ou- 1 grau não é bom e deve fermentar por 36 horas não menos
é difícil, kefir, kerfir de água e kombucha são culturas muito mais fáceis, rápidas e tolerantes para trabalhar e realmente ter um gosto bom…
Você precisará usar um banho-maria, método Sous vide. Se você usar um produto lácteo deve ser ½ e ½. Isso é abordado em detalhes em seu livro. O SuperFood Starter Culture L. Reuteri é o item real, pois Davis estava envolvido em sua produção e fabricação.
FWIW todas as culturas bacterianas produzidas comercialmente são fabricadas e produzidas com proteção IP. Qualquer produto comercial não é uma cultura de cepa selvagem.
CRISPR originou/é da indústria de cultura/bactéria de iogurte.
Obrigado pelo novo iniciador Joseph. Eu tenho usado o probiótico recomendado original de William Davis, MD
Eu uso o Instant Pot, que tem função de iogurteira. Começo com dez abas, como diz o artigo. Então, nas fermentações subsequentes, uso três pastilhas e uma xícara do iogurte anterior. Isso faz com que a garrafa dure meses. Eu também uso apenas leite integral, não meio a meio. Talvez eu tente o próximo lote, porque o iogurte que produzo é um pouco aguado. Eu quero a espessura do Siggi.
Trinta e seis horas é muito picante para mim. Mesmo 24 horas é um desafio. Eu só como puro. Mas eu misturo três gramas de glicina em pó, para doçura e como minha ingestão diária de glicina. Eu tomo cerca de 3/4 xícara por dia.
Ops. Vou ficar com o BioGaia. Isso tem a cepa específica que o Dr. Davis recomenda.
“EU. reuteri ATCC PTA 6475 e L. reuteri DSM 17938”
O outro iniciador diz apenas Lactobacillus reuteri, sem mencionar a cepa. A tensão importa. Se o dr. Davis explica:
“Aqueles de vocês que têm acompanhado minhas discussões reconhecem que, no mundo dos micróbios, a tensão pode ser importante. Não reprima um bocejo: isso pode ser importante, especialmente se você deseja benefícios extravagantes, que mudam a vida e a saúde.
Minha ilustração favorita da importância potencial das cepas microbianas: você tem E. coli vivendo em seu trato gastrointestinal (GI), sua família tem E. coliseus amigos e colegas de trabalho E. coli. Mas coma alface contaminada com E. coli de esterco de vaca e você pode morrer E. coli—mesma espécie, linhagem diferente.”
FWIW do artigo que você postou.
“Então notas; conversamos diretamente com a BioGaia na Suécia, que é fabricante do probiótico L Reuteri, e eles próprios apontam fortemente que o L Reuteri não foi projetado ou desenvolvido para fazer iogurte.”
É por isso que Davis estava envolvido na outra cepa de cultura inicial. As informações em seu livro mais atual.